Modern soğuk hava depoları sadece soğutmaz, aynı zamanda sıkıntısızıllı sistemlerle izlenebilir olmalıdır:örgülan antraktştırmalara göre, soğuk zincir ihlalleri haysiyetiyle cihan genelindeki gıda ürünlerinin ortalama %30’u hazırlık zincirinde kayba uğruyor. Soğuk hava deposu kurulumu ile taze gıdalarda fire oranı %5’